お肉大好き!
365日お肉のことを考えているエバラだから知っている、お肉のオイシイお話をお届けします。
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ている、お肉のオイシイお話をお届けします。
お肉をもっと日常的にとり入れることで、
食事がより楽しく、より健康的になる。
お肉に関するさまざまな情報が詰まったサイト、
それが「お肉ステーション」です。
意外と知られていないお肉のアレコレをご紹介!
News
お肉のオイシイ情報を毎月発信中!
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2021.04.01News
「おうち焼肉」を定着させたエバラ直伝!お肉がもっとおいしく仕上がるホットプレートを使った焼き方術
おうち時間の増加とともに盛り上がりを見せたホットプレート。しかしながら「ここ最近は使わなくなった」「焼肉以外では登場しなくなった」というご家庭も多いのではないでしょうか。実はホットプレートはお肉を焼くだけでない、"万能"な家電で、メニューのレパートリーも豊富。そこで今回は、ホットプレートを使ったお肉の焼き方術と1週間分のホットプレートごはんメニューを紹介します。
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2021.02.25News
何かと慌ただしい新生活を応援!家事にゆとりをうむ、電子レンジひとつで完成するお肉料理
電子レンジは、料理の温めなおしや下ごしらえに利用するイメージが強いですが、実はこれ一台でお肉料理が完成する便利な調理家電です。電子レンジ調理は、少しの分量から作りやすいので、一人暮らしの方や新生活をきっかけに料理をはじめる料理初心者の方にもピッタリです。そこで今回は、電子レンジひとつで完成する簡単お肉料理をはじめとしたアレンジメニューをご紹介。エバラ食品だからこそ知る「かたまり肉」「薄切り肉」「ひき肉」といった形状の違うお肉を使う際の調理のポイントに加え、お肉が固くなるといった電子レンジ調理が抱えるデメリットを払拭する秘訣も教えてもらいました。
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2021.01.26News
まとめて作って平日ラクラク!時産・おいしいが叶う「自家製ミールキット」で献立の悩みを解決!
三大家事といわれる「料理・洗濯・掃除」。そのなかでも今回は「料理」をピックアップ。手短に済ませるために、様々な工夫がありますが、今話題の「ミールキット」に着目しました。毎日の献立づくりに頭を悩ませている人の救世主とも言うべき「ミールキット」をエバラの調味料を活用して作ってみましょう。
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2020.12.25News
2021年は丑年!半世紀以上愛される"たれ"ですき焼きを堪能しよう
心ゆくまでお肉が堪能できる「すき焼き」は、ハレの日に相応しいことから、家族が集まる新年の食卓に並ぶことも多いのでは。そこで今回は丑年にちなみ、すき焼きの豆知識からたれの活用法までをお肉のプロに教えてもらいました。
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2020.11.25News
会員制スーパーでも大人気! おうちパーティーが華やかになる ロティサリーチキンの上手な捌き方&おうちレシピ
とある会員制スーパーでは、毎年クリスマスシーズンになると長蛇の列ができるほどの人気を誇るロティサリーチキン。鶏を1羽丸ごと焼いたそのインパクトは、パーティーの主役メニューのひとつです。そこで今回は「ロティサリーチキンを余すところなく食べるための捌き方」&「おうちで作れる"ロティサリーチキン風"レシピ」をご紹介します。
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2020.10.30News
11月29日は「いい肉の日」 目利きのプロフェッショナルが教える 賢いお肉の選び方
11月29日は「いい肉の日」ということで、千葉県にて個性的かつ高品質なお肉を取り扱う宍倉精肉本店の宍倉たける氏とエバラ食品のお肉博士こと田中敬二氏が特別対談。二人のお肉のスペシャリストに"賢いお肉の選び方"について伺いました。
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2020.09.30News
調理法ひとつでここまで変わる!リーズナブルな鶏肉をおうちでおいしく食べる方法
数年前にブームになったコンビニのサラダチキンは、もはや定番食材となり、また世間ではから揚げや焼き鳥などの鶏料理を専門にした店舗が登場するなど、鶏肉需要は近年急速に伸びています。そこで今回はお肉のプロに、人気の鶏肉をおいしく食べるための調理術を教えてもらいました。
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2020.08.31News
スーパーでも手に入るようになった「希少部位」おうちでおいしく食べる調理術をお肉の達人が伝授します
近年、スーパーでも見かけるようになった牛肉の希少部位。なかでも耳馴染みのある「イチボ」「ミスジ」「牛タン」の3種を今回はピックアップして、お肉の達人に各部位の特徴からおいしい食べ方までを徹底解説してもらいました。
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2020.07.29News
2020年のトレンドメニュー「プルドポーク」 お肉のプロが教える"手軽な時短調理術"で 多彩なメニューにアレンジできる塊肉料理をつくろう
豚の塊肉をじっくり加熱し、やわらかく肉汁たっぷりにほぐして仕上げるアメリカの家庭料理「プルドポーク」。Pulled=引き裂かれた、Pork=豚肉という意味。今年のトレンドメニューとして「ぐるなび」が選出したことでも話題の料理を、自宅で簡単に作ることができる方法を、お肉のプロがエバラ流にアレンジ。「プルドポーク」をおうちで手軽につくる秘訣を教えます!
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2020.06.01News
最近よく耳にする「代替肉」とは?どのように使えばいいの?? お肉料理の達人が教える"身近な代替肉"を使ったおいしい調理法
食のニーズが多様化する近年、世界的に注目が集まっている代替肉。代替肉のハンバーガーを提供するファストフード店の登場や大豆ミートを使用した加工食品の販売など、日本でもその存在感はじわじわ高まっています。しかしながら「代替肉とは何か?」と問われると回答が少々難しいところ。事実、代替肉にはこれといった定義がなく、お肉のかわりであればどんな食材も代替肉といえるのです。
例えば、培養肉(クリーンミート)や昆虫など、様々なジャンルの代替肉が登場していますが、そんななか今回お肉ステーションが注目した代替肉は、とっても身近な植物性代替肉。実は"「大豆製品」や「小麦製品」も立派な代替肉"ということで、エバラが誇るお肉料理の達人に、植物性代替肉のおいしい食べ方を教えてもらいます!
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2020.03.05News
スポーツをする子どもをサポート!“漬けワザ”でカンタン「スポーツ飯(めし)」現代の子どもの食事情を調査
「スポーツをする子どもの栄養摂取・食事に関する調査」を10~15歳(小中学生)の子どもを持つ保護者を対象に実施しました。その結果、95パーセントが「子どものスポーツをサポートするうえで食事は大事」だと思っているものの、72パーセントが「栄養のバランスが難しい」と感じていることがわかりました。
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2019.12.12News
クリスマスや年末年始にホームパーティーを華やかに盛り上げる!ジューシーなローストポークで北欧風クリスマスを楽しもう!
ホームパーティーを開く機会が増えるクリスマスや年末年始に向けて、簡単にできて、ホームパーティーが盛り上がる”漬けワザ”ローストポークメニューとパーティーを盛り上げるテクニックをご紹介します。
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2019.11.12News
身近なところから「食品ロス」を削減しよう!残ったたれをフル活用!“漬けワザ”冷凍ストック術
食品ロスを減らしながらおいしく調理するための工夫として、お肉を焼肉のたれに漬け込んでから冷凍保存する“漬けワザ”冷凍ストック術を提案します。
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2019.09.30News
節約&時短 お弁当作りの強い味方!
鶏むね肉と“漬けワザ”でメニュー3変化鶏むね肉はもも肉に比べて脂肪分が少ないので、上手に調理しないと固くなったり、パサついたりしてしまいますが、『黄金の味』で漬け込む“漬けワザ”なら、やわらかくジューシーに仕上がります。さらに、調味料などをちょい足しするだけで、味わいも見た目もがらりと変えることができます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもピッタリ。毎日のお弁当作りにお悩みの方にもおすすめです。
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2019.09.30News
増税後も上手に節約&時短!鶏むね肉の“漬けワザ”で『節約お弁当作り』
2019年10月1日から実施される消費税率の引き上げにともなう家計への意識の高まりを受けて、需要が大きくなると予想される「お弁当作り」の節約、時短テクニックをご紹介します。
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2019.08.23News
夏バテ・熱中症対策にはたんぱく質!夏の麺料理に「肉薬味」(※)をプラスして栄養バランスアップ
夏バテ・熱中症対策に大切な栄養素であるたんぱく質を手軽にとるための「肉薬味」(※)メニューを提案します。
※「肉薬味」とは、薬味のような感覚で使える調理済みの肉のことを表現しています。Read more
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2019.08.08News
夏バテ・熱中症予防に「筋肉貯金」今日から始める「たんぱく質1食20グラムチャレンジ」!筋肉は水分をためるタンクの役割に
夏バテ・熱中症に強いカラダづくりをサポートするため、毎日の食事で手軽にたんぱく質をとれる「たんぱく質1食20グラムチャレンジ」メニューを提案します。
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2019.07.22News
炭やグリルは不要!初心者でもカンタン!「カセットコンロ&フライパン」で手軽に楽しむ女子バーベキュー「漬けワザ」活用で手間なく片付けもラクラク!
バーベキューをより身近に楽しんでいただくため、炭をおこす手間や特別な機材が不要な誰でも手軽に楽しめるバーベキュースタイルをご紹介します。
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2019.05.07News
TPP発効で輸入肉が身近に!赤身ステーキが驚くほどおいしく焼ける「漬けワザ」調理
環太平洋経済連携協定(TPP11)の発効により、さらに身近な存在になると予測される輸入牛の特徴や、おいしく味わうための調理法「漬けワザ」についてご紹介します。
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2019.04.05News
お弁当には「漬け込み+からめ焼き」のダブル使い!作り方が食感に与える影響を官能評価員が検証
エバラ食品は、20~60代の女性を対象に「生姜焼き実態調査」を実施しました。その結果、生姜焼きが多くの人から愛される家庭料理である一方、「肉が硬くなる」「生姜をすりおろすのが面倒」「パサつく、ジューシーに仕上がらない」などの不満点があることがわかりました。
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2018.12.11News
しゃぶしゃぶをもっとおいしく!もっと楽しく!「味付きしゃぶしゃぶ」のススメ
今回の記事では、しゃぶしゃぶのトレンドについて解説するとともに、しゃぶしゃぶの魅力やおいしく楽しく調理するコツをご紹介します。
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2018.10.26News
手ごろなお肉を大変身させる「漬け込み焼き肉」のススメ
近年人気となっている赤身肉に適した調理法「漬け込み焼き肉」。そのおいしさを構成する3つの要素を解説するとともに、焼き加減の難しい赤身肉の焼き方について詳しくご紹介します。
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2018.09.28News
焼き肉のたれで手軽に作れる!血管がよろこぶ「高たんぱく+減塩」メニュー
効率よくたんぱく質をとれるという点で、肉料理はとてもおすすめです。特に高齢の方は栄養素が吸収されにくくなっているため、意識的にたんぱく質をとる必要があります。今回は高たんぱく質と減塩をテーマにレシピをご紹介します。
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2018.09.28News
血管の専門医が初めて明かす減塩の秘策!置き換えるだけ!この秋から肉食で減塩生活
国内の高血圧患者数は、約4300万人と推計されています。健康寿命を延ばし、いつまでも元気でいるためには「血管の健康」が重要です。今回は、血管の専門医である医学博士の池谷敏郎先生にお話をうかがいました。
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2018.08.24News
秋バテを救う「お肉+冷凍野菜」のWビタミンレシピ3選!冷凍野菜でスマート調理
今年の後半は毎月3連休が盛りだくさん。手軽にできて見栄えのよい、しかも効率よく栄養がとれる冷凍野菜を活用したメニューをご紹介します。
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2018.08.24News
「市販」も「自家製」も!冷凍野菜を活用してスマート調理
猛暑などによる極端な天気の増加による生鮮野菜の価格高騰を受け、「冷凍野菜」に注目が高まっています。そのトレンドを解説するとともに、生鮮野菜の価格高騰を賢く乗り切るための、野菜の上手な冷凍保存方法や冷凍野菜の便利な使い方をご紹介します。また、最近増えている「秋バテ」を解消するための、お肉と野菜、両方のビタミン(=Wビタミン)についてご案内します。
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2018.07.06News
バーベキューは子どもの野菜嫌いを克服する絶好のチャンス!?
「リビングバーベキュー」のわくわく体験で、苦手な野菜も自然とすすむ!「リビングバーベキュー」とは、バーベキュー料理を自宅のリビングで楽しむ新スタイル。親子でいつでも楽しめるおうちレジャーといえます。いつもの空間をおしゃれにアレンジして、豪快に焼いたお肉をメインに、野菜もバランスよくとりいれましょう。
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2018.07.06News
急な雨でも大丈夫!注目の「リビングバーベキュー」でシーズン後半も楽しもう!
ここ数年人気が続いているバーベキューのトレンドについて、バーベキュー上級インストラクターが解説します!
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2018.06.29News
エバラ食品の管理栄養士が考案!子どもが野菜を食べやすくなるお手軽ワンボウルメニュー
サラダだけではあまり量を食べられない、子どもがなかなか野菜を口にしてくれない…。と悩んでいる親御さんも多いのではないでしょうか。そんなときは、子どもが好きなお肉と野菜をセットにしたワンボウルメニューがおすすめです!
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2018.06.29News
子どもの約4割がやせ傾向親の“食に関する知識の差”が子どもの体形に影響!?「葉物・レンチン・切るだけ」のトリプル野菜+お肉の食事を
医学博士・管理栄養士の本多京子先生によると、多くの料理が並んだ一見バランスのよさそうな夕食でも、栄養バランスに偏りがあり、特に、小学生の夕食ではビタミン類や鉄分・カルシウムなどのミネラル類が不足傾向にあるといいます。
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2018.05.14News
バーベキュー上級インストラクターが手軽に楽しめるバーベキューテクニックを教えます!
手ぶら&手軽に楽しめるバーベキュー場をきっかけに、キャンプやバーベキューなどのアウトドアに興味をもつ人が増えています。今回は、バーベキュー初心者でもすぐに楽しめる情報をコンパクトにまとめてご紹介します。
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2018.05.14News
帰宅後 10 分でできるおしゃれな健康食
栄養バランスのよい食事をしたいと思っても、自分のためだけにあれこれと手間をかけるのは面倒ですよね。今回、仕事で疲れて帰った日にもたった10 分でできる、栄養バランスに優れたおしゃれなワンディッシュメニューを紹介します!
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2018.05.14News
差し色だけでは解決しない栄養バランス“つもり食”の思わぬ落とし穴。
働く女性の 4 人に 1 人が「やせすぎ」!食生活の実態医学博士・管理栄養士の本多京子先生によると、多くの料理が並んだ一見バランスのよさそうな夕食でも栄養バランスが偏っていることがわかりました。また、20~30代の働く独身女性は、食事をとる回数が少なく、4人に1人が「やせすぎ」の傾向にあり、料理に苦手意識を持っていることもわかりました。
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2018.04.16News
お肉をおいしく調理する方法
<鶏むね肉編>「鶏むね肉」は低脂肪、低カロリー、高たんぱく、そして肉質がやわらかいのが特徴です。味は淡白ですが、うま味成分であるイノシン酸が鶏もも肉よりも豊富に含まれています。今回は、簡単においしく作れる「しっとり鶏チャーシュー」の作り方と調理のワンポイントをご紹介します。
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2018.04.16News
お肉をおいしく調理する方法
<豚ヒレ肉編>「豚ヒレ肉」は豚肉の中で最も脂身の少ない部位で、豚肉の中では最もきめが細かくやわらかです。上品でたんぱくな味わいの肉なので、油を使った調理法がおすすめです。今回は、簡単においしく作れる「かんたん酢豚」の作り方と調理のワンポイントをご紹介します。
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2018.04.16News
お肉をおいしく調理する方法
<牛もも肉編>「牛もも肉」は牛肉の中で最も脂身の少ない赤身肉で、肉本来のうま味を存分に味わえます。ローストビーフやたたきなど、かたまりで調理する料理に向いていますが、ややきめが粗く、加熱しすぎると水分が逃げて固くなってしまいます。今回は、フライパンで簡単においしく作れる「フライパンでローストビーフ」の作り方と調理のワンポイントをご紹介します。
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2018.04.16News
お肉は必須アミノ酸を
バランスよく含む良質なたんぱく源私たちの体の約20パーセントはたんぱく質からできています。筋肉や臓器、肌や髪などは、日々、古い細胞が新しい細胞に入れ替わっているため、日ごろからたんぱく質をしっかりと摂って栄養を補う必要があります。
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2018.04.16News
エバラがお肉トレンドを大調査!今年もお肉界をけん引するのは・・やっぱり“●●肉”!
長年にわたり“お肉”に寄り添ってきたエバラが、「食事と栄養に関する、意識と実態の調査」を実施しました。その結果、今注目の肉料理や、調味料の使用実態などが明らかになりました!
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