鯉のぼりハンバーグの作り方

1. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたたまねぎを透き通るまで炒めます。パン粉は「黄金の味」に浸しておきます。
2. ボウルに挽き肉・(1)・溶き卵・塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜてから2つに分け、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて、鯉のぼり形に形をととのえます。(ひとつは大きめに、もうひとつは小さめにすると、親子のように仕上がります)
3. フライパンに油を熱し、(2)のハンバーグを焼き、両面に焼き色がついたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
4. きゅうりはピーラーでリボン状に数枚薄く切り、残りは鯉のぼりのうろこ用に小口切りにします。ミニトマトは輪切りに、アスパラガスは下ゆでし、にんじんはピーラーでリボン状に薄く切ります。チーズは丸くくり抜き、ブラックオリーブをのせて鯉のぼりの目にします。
5. (3)を皿に盛り、(4)で飾り付けして、出来あがりです。