原材料

酒醸（チューニャン）とは、米、もしくはもち米を発酵させた、非常に甘みが強い調味料です。天然の甘味料として使われる中国の発酵食品です。

ミルポアは、たまねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜と香辛料をあめ色に炒めたものです。主にフランス料理に使用されます。 「なべしゃぶ 牛だしつゆ」 、「てりやきのたれ」、「ハンバーグデミグラス」に、ミルポアをペースト状にした原料を使用して、味に深みを出しています。

香辛料（唐辛子・ターメリック等）、植物油脂、醸造酢などを原料としたペースト状の調味料です。

調整ラードは、精製した豚脂を主原料にし、牛脂、パーム油など他の食用油をブレンドしたものです。純製ラードは、精製した豚脂100％のものです。（JAS規格より）

米、米麹などをアルコール発酵させた清酒タイプの調味料です。

砂糖などの糖類を熱して作った飴状の褐色物質の色素です。焼肉のたれなどには主に「Ⅰ類」を使用していますが、商品によっては「Ⅲ類」または「Ⅳ類」を使用しているものもあります。

大豆たんぱくを酸による加水分解で短時間で旨味やコク味をもったアミノ酸に分解して得られた醤油のような調味料です。

※原材料の分類上は「食品」となり、「調味料（アミノ酸等）」のような「添加物」とは異なります。

豚肉やかつおや小麦などを加水分解して作ったものです。食品に加えて旨味やコクを出すための天然調味料です。

※加水分解とは、原料をアミノ酸に分解する製法のことです。

※原材料の分類上は「食品」となり、「調味料（アミノ酸等）」のような「添加物」とは異なります。

でんぷんを加水分解して作った液状の糖です。砂糖よりさわやかですっきりした甘味を持っています。この果糖ぶどう糖液糖は、飲料によく使用されています。

ねぎ、生姜、にんにくなどの香りづけをした油です。

私どもでは、商品に含まれるヨウ素（ヨード）の測定をしておりません。